戦後目覚しい復興を遂げた日本。戦争直後の悲惨な食生活はいまや見る影もありません。
食料難で毎日何千人という人が亡くなっている国もありますが今の日本では「餓死」なんて
ニュースになってしまうくらい聞かない話になりました。
明治維新後、急速に食が欧米化していきました。
今まで食用としていなかった牛や豚の肉を食べるようになり、非常にカロリーの高い食事となり
今まで日本人の主食であった魚を摂る機会が減り贅沢な食生活を営むのにそれほど苦労はしません。
しかし、日本人の体が欧米化に適応する前に食文化が変わりすぎてしまったような気がします。
今までいわゆる「粗食」で済ませてきた日本人の食文化が急に高カロリーになったため、いわゆる
「成人病」なんてものが蔓延してきてしまいました。皮肉にもこの「成人病」を緩和してくれそうなのが
旧来の日本の「粗食」だというのですから・・・
この飽食の時代の食生活を健康に乗り切るにはわれわれは何に気をつけていったらいいのでしょうか？
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